der brugger
culinary entertainment

Ein Leben als kulinarische Reise um die Welt
„Mein Wunsch Koch zu werden, entstand aus einer Mischung jugendlicher Verzweiflung, Lust auf Abenteuer oder ganz einfach, um meinem Heimatort zu entfliehen“ sagt Wini Brugger, wenn er sich an seine Anfänge erinnert.

Ein Leben als kulinarische Reise um die Welt

Geboren 1961 in Achenkirch/Tirol, wuchs Brugger in Feldkirchen/Kärnten auf. Seine Lehre absolvierte er im Glocknerhof/Heiligenblut. Dort fühlte er sich mehr als Küchenschabe denn als großer Koch. Ein Leben geprägt von Hitze, Hektik und ständigen Wortgefechten mit den Vorgesetzten. In dieser Zeit stieß Brugger auf einen Artikel von Werner MATT, damals ein gefeierter Großmeister der österreichischen Küche. Brugger lernte daraufhin zwei Jahre bei Matt im Wiener Hotel Hilton. Matt verstand es wie kaum ein anderer, junge talentierte Köche zu motivieren. Der Beruf Koch erschien plötzlich in einem ganz anderen Licht…

…beflügelt von der Lust in die Welt zu ziehen… meine Stationen der Route to SIXTY und wie schön das Heimkommen und Daheim sein jetzt ist!

Austria – Vienna # Schweiz – Genf # Großbritannien – London # USA – Chicago # Philippines – Manila # China – Hongkong # Vereinigte arabische Emirate – Dubai # Singapur # Seychellen # Malediven # Schweiz / St. Moritz # Vietnam – Saigon # Thailand – Bangkok # Israel – Tel Aviv + Jerusalem # Mexico – Mexico City # USA – Hawaii + New York City # China – Macao # Norwegen – Oslo # Indonesien – Bali # Japan – Tokio # Südafrika – Kapstadt # Austria – Vienna …. und viele weitere spannende Orte die noch auf meiner bucket-list stehen!